• 選蟹要看

    發布時間:2016-10-18

    一看:蟹的背甲殼呈青灰色,有光澤,腹為白色,色澤光亮,臍上部無印迹,肢體連接牢固呈彎曲形狀。
    二掂:對經眼看外觀符合要求的海蟹,逐個用手掂一掂它的分量,手感重的或稱較沉的為肥狀的蟹。
    三剝:剝開海蟹的臍蓋,若殼内蟹黃凝聚成形,則此蟹為好蟹。
    四拉:海蟹的腿都完整無缺,輕拉蟹腿有微弱彈力,表明是新鮮海蟹;若不新鮮的海蟹,輕拉蟹腿,不僅沒有微弱力,而且蟹腿容易斷落。
    五聞:如聞到海蟹有腥臭味,說明海蟹已腐敗變質,不能再食用。食用腐敗變質的海蟹極易造成食物中毒。